Avete comprato, o raccolto, un bel mazzetto di basilico, menta, timo o alloro... e dopo due giorni sembra già triste ed appassito?
Tranquilli, non siete i soli! Ecco i metodi migliori per conservare le erbe aromatiche fresche, prolungandone profumo e sapore!
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IN FRIGO COME I FIORI
Per le erbe delicate come basilico, prezzemolo, menta, coriandolo,... tagliate un pezzetto del gambo e mettetelo in un bicchiere con un dito d'acqua; coprite con un sacchetto di plastica (senza stringere) e riponetelo in frigo, avendo l'accortezza di cambiare l'acqua ogni 2 giorni.
Si conservano fino a 5/7 giorni.
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CONGELAMENTO VELOCE
Perfetto per erbe da usare in cottura (come timo, rosmarino, erba cipollina,...). Tritate finemente le erbe e mettetele in stampini da ghiaccio con un filo d'olio o acqua. Congelate e usate i cubetti al bisogno, direttamente in padella.
Così mantengono colore e aroma per mesi.
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ESSICCARE PER CONSERVARLE A LUNGO
Per salvia, rosmarino, timo e origano.
Legate i mazzetti con uno spago e appendeteli capovolti in un luogo asciutto e ombreggiato per 1/2 settimane.
Una volta secchi, sbriciolateli e conservateli in barattoli di vetro a chiusura ermetica, lontano dalla luce.
Ideale per creare il vostro mix di erbe secche homemade
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FRULLARE PER UN SALE AROMATICO
Lavate bene tutte le erbette, frullatele con il sale grosso e otterrete un buonissimo sale aromatizzato da usare per condire i vostri piatti.
MINI TIPS:
- il basilico non va conservato in frigo, meglio a temperatura ambiente, in acqua come i fiori.
