INGREDIENTI
250g farina di polenta
1l acqua
Sale grosso
Olio evo
Cannella
1kg carne di cinghiale
1 bicchiere vino rosso pepe macinato
Sale
Rosmarino
Alloro
Chiodi di garofano
Panini da hamburger
Olio di arachidi
MARINATA PER IL CINGHIALE (da lasciare una notte)
4l acqua
70g zucchero
Una bottiglia vino rosso
130g sale
Carote
Cipolle
Sedano
Cannella
Chiodi di garofano
PREPARAZIONE
Cuoci la polenta mettendo nella pentola l'acqua, il sale grosso, la cannella in polvere e l'olio evo, una volta che arriva il bollore, versa a pioggia la farina usando una frusta per girare, evitando così la formazione di grumi.
Cuoci la polenta per 45 minuti girando spesso.
Versa la polenta in una teglia rettangolare per uno spessore di 1cm e metti in frigo a raffreddare.
Intanto, dopo una notte passata nella marinata, cuoci la carne di cinghiale, tagliata a cubettoni, nella Crock-Pot, mettendo insieme un bicchiere di vino rosso, rosmarino, una foglia di alloro, 2 chiodi di garofano, 1/2 stecca di cannella e olio.
Cuoci per 12 ore a LOW.
Una volta cotto, sfilaccia la carne e tienila in caldo.
Taglia la polenta a chips e friggile in olio a 180°C.
Taglia a metà un panino e passalo suuna piastra.
Farciscilo con la carne e servi con delle chips di polenta accanto.
