Ingredienti

• 2 peperoni duri e carnosi (rosso e giallo)
• pomodorini piccadilli, aglio (o crema di aglio)
• 1 acciuga sotto sale
• basilico fresco
• timo
• 1 trancio di tonno fresco, rosso

Procedimento

Grigliare i peperoni, spellarli e tagliarli a tocchetti. In una padella calda con aglio e olio tuffare i pomodorini tagliati a metà e scottarli, aggiungere l’acciuga, i peperoni e abbondante basilico sminuzzato, cuocere per qualche minuto, giusto il tempo per l’acciuga di sciogliersi. Massaggiare il tonno con del sale ed il timo fresco e farlo rosolare in padella e fuoco molto alto, fino ad ottenere una crosticina dorata, mettere il coperchio e spegnere il fuoco. Lasciar riposare al caldo per un 5/6 minuti, scaloppare il tonno, che deve rimanere rosato al suo interno, e servire su un letto di peperonata estiva con un filo di olio crudo.