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Mazzancolle gratinate al forno

Ingredienti

  • 6 mazzancolle per persona
  • mollica di pane bianco a cassetta
  • prezzemolo
  • 1 limone
  • burro
  • cognac
  • pane grattugiato

Procedimento

Pulire le mazzancolle avendo cura di lasciare la testa attaccata, praticare un’incisione sulla pancia in modo da aprirla leggermente a libro. In un frullatore inserire della mollica di pane fresco, del burro, il prezzemolo, dell’aglio e una manciatina di pane pesto; frullare nel mixer in modo da ottenere una pasta omogenea, spruzzare con il cognac e farcire le mazzancolle. Disporle in una teglia spolverata di pane pesto ed infornare per 5/7min a forno caldo, con grill acceso, una volta dorate, sfornare, spruzzare con del limone e servire.