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Peperoni e patate al forno con crumble al timo

Ingredienti

  • 2 peperoni rossi e gialli tipo Olanda
  • 2 patate Bologna
  • burro
  • grissini pestati
  • timo
  • aglio
  • acciughe sott'olio
  • pinoli

Procedimento

Pulire i peperoni e dividerli a falde, disporli su di una teglia unta di olio. Pelare le patate e tagliarle a dadini, sbollentarle in acqua salata per qualche minuto lasciandole molto al dente e scolarle. Metterne un cucchiaio in ogni peperone con qualche pezzetto di acciuga e qualche fettina di aglio e pinoli. Impastare il burro morbido con i grissini frantumati e il timo. Spargere questo crumble sulle patate ed infornare a 180 ° per 30/35 minuti. Salare e servire tiepido.