carneg

Scacchiera di Bocconcini di vitello croccanti su letto di misticanza

Ingredienti

  • 500gr di vitello
  • 3 fette di pane bianco al latte tostate
  • pistacchi
  • mandorle
  • paprica
  • insalatina misticanza
  • burro
  • olio per friggere
  • 1 uovo sbattuto
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • aceto balsamico

Procedimento

Tagliare la carne a cubetti di 2–3cm, passarli nell’uovo ed impanarli nelle tre panature fatte in tempi diversi, con una fetta di pane tostata e passata nel mixer con l’ingrediente: pistacchio, mandorla e paprica. Friggerle in olio caldo ma non caldissimo scolarle e disporle sull’insalatina condita.