riso cerealig

Risotto Pilaff con salsiccia

Ingredienti

  • 250gr di riso tipo superfino
  • 1/2 cipolla
  • 35gr di olio extravergine d'oliva
  • 1 chiodo di garofano
  • 1 foglia di alloro
  • 500ml di brodo di carne
  • 200gr di salsiccia

Procedimento

Pelare la cipolla, infilzare il chiodo di garofano, inciderla con un coltellino e nel taglio inserire la foglia di alloro. Scaldare nella casseruola l'olio, unire la cipolla e farla leggermente rosolare; unire al soffritto il riso, bagnarlo con tutto il brodo e portare ad ebollizione. Coprire la casseruola e porla in forno già caldo a 200°, lasciar cuocere per circa 16'; levare la casseruola dal forno e, lasciandola coperta, far riposare il riso per 5'. Scoprire il riso, mescolarlo con una spatola di legno per sgranarlo; versare il riso nel piatto di portata e servirlo ben caldo.