riso cerealig

Riso venere con emulsione di pomodoro e stracciatella

Ingredienti

  • 200gr di riso venere
  • 4 pomodori maturi e sodi
  • basilico
  • 1 confezione di stracciatella
  • olio
  • sale
  • pepe

Procedimento

Lessare il riso venere in abbondante acqua, salare, frullare i pomodori svuotati dei semi con un bicchiere di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico. Comporre in un bicchiere: prima uno strato di riso condito con poco olio, poi uno strato di crema di pomodoro, poi una forchettata di stracciatella.