Ingredienti

• 400gr di linguine
• 200gr di fagioli lessi
• 200gr di asparagi mondati
• 12 code di gambero sgusciate
• basilico
• brodo vegetale
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe in grani

Procedimento

Portare a bollore l'acqua salata che servirà per lessare la pasta. Frullare i cannellini con 100gr di brodo vegetale, sale e pepe, ottenendo una salsa. Ridurre gli asparagi a striscioline, saltarli in una capace padella con un filo d'olio e le code di gambero, quindi trasferirvi le linguine, cotte al dente, farle insaporire a fuoco vivo, aggiungendo sale, basilico a striscioline, la salsa di cannellini e il pepe macinato fresco. Servire subito nel piatto da portata.