Anelli di pasta con crema di capra sfilacci di cavallo e pepe nero

Ingredienti

  • 500gr di pasta
  • 200gr di formaggio di capra fresco
  • 1 confezione di sfilacci di cavallo
  • 1 limone
  • pepe nero
  • olio
  • burro

Procedimento

Frullare il formaggio di capra con dell'acqua di cottura fino ad ottenere una crema liscia, aggiustare di sale. Cuocere la pasta e condirla con del burro e la crema di capra, finire con gli sfilacci di cavallo e una abbondante macinata di pepe e qualche goccia di limone.