Ingredienti
- ½ kilo di asparagi
- 1 mazzetto di maggiorana
- 200ml di panna
- 100gr di parmigiano grattugiato
- burro
- sale e pepe
Procedimento
Affettare sottilmente per sbieco gli asparagi privati delle punte che lesseremo a parte. In una padella con poco condimento stufare le lamelle di asparagi, con abbondante maggiorana per 5/6 minuti. Salare e lasciare le verdure croccanti in un pentolino con una noce di burro, scaldare la panna e unirvi il parmigiano fino a completa fusione. Far saltare la pasta con gli asparagi e finire con la fonduta di parmigiano.
