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Pasta all’olio

Ingredienti

  • 250gr di farina
  • 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 10/12 cucchiai di acqua molto calda
  • sale

Procedimento

Disporre la farina sulla spianatoia, fare una fontana e mettervi l’olio d’oliva e il sale, incominciare a lavorare l’impasto aggiungendo acqua calda Q.B. ad ottenere un’impasto morbido. Lavorare l’impasto molto bene e lasciarlo riposare avvolto dalla carta stagnola, in frigorifero, per mezz’ora circa.