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Pasta brisée

Ingredienti

  • 200gr di farina
  • 100gr di burro morbido

Procedimento

Disporre la farina sulla spianantoia, fare una fontana e mettervi il burro morbido precedentemente tagliato a pezzettini, lavorare velocemente con due dita finché il burro non si sia amalgamato alla farina. Aggiungere acqua ghiacciata Q.B. per ottenere un impasto omogeneo.