tortasalatag

Clafoutis di luvertin aglietto fresco e scalogno

Ingredienti

  • 100gr di farina di ceci
  • 150cl di acqua
  • 150cl di panna liquida
  • sale
  • pepe
  • un mazzetto di luvertin
  • tre aglietti freschi
  • uno scalogno
  • olio extravergine di oliva
  • burro

Procedimento

Impastare la farina di ceci con l’acqua, la panna e un pizzico di sale; lasciar riposare il composto per almeno un paio di ore . Tagliare una julienne di luvertin, scalogno e aglietto e farli rosolare in un tegame con poco burro per una decina di minuti, lasciando appassire il tutto. Aggiustare di sale, disporre le verdure in una teglia di alluminio e nappare con il composto di ceci. Infornare a 250° per circa 10/15 min. Servire caldo o tiepido accompagnando con della misticanza.