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Tatin di patate

Ingredienti

  • 500 gr di patate
  • 200gr di burro
  • 1 panetto di pasta sfoglia surgelata
  • grana padano
  • sale

Procedimento

Far scongelare la pasta, nel frattempo chiarificare il burro (scioglierlo a fuoco bassissimo badando che non inizi a friggere e schiumarlo). Pelare le patate e tagliarle con la mandolina a lamelle sottilissime. Rivestire di carta da forno uno stampo rotondo basso e disporvi uno strato di patate; salarle, irrorarle con parte del burro chiarificato, formaggio grattugiato, quindi procedere con un secondo strato di patate, formaggio, sale, burro, fino ad esaurimento degli ingredienti. Tirare mezzo panetto di sfoglia con il matterello, bucherellarla e stenderla sulle patate ricoprendole. Infornare la torta a 180° per circa 30' poi capovolgerla sul piatto da portata e servirla subito, calda.