tortasalatag

Torta Danubio

Ingredienti

Pasta:
  • 500gr di farina
  • 100gr di burro
  • 15gr di lievito di birra
  • 10gr zucchero
  • 1 uovo
  • sale
  • burro e farina per lo stampo
Farcia:
  • 2 fette di prosciutto cotto da 250gr
  • 1 conf. di nocciolini pomodorini ciliegino

Procedimento

Pasta: lavorare nell'impastatrice, munita di frusta a gancio, la farina, l'uovo, lo zucchero, il burro morbido, un pizzico di sale e il lievito sciolto in circa 200gr di acqua tiepida; appena la pasta sarà omogenea ed elastica, stenderla con il matterello a circa 1/2cm di spessore e ritagliarvi dei dischetti di 6cm di diametro, poi rimpastare gli avanzi e stenderli di nuovo, per ricavare altri dischetti, e così via, fino ad esaurimento della pasta. Farcia: distribuire su metà dei dischetti il prosciutto affettato, sui restanti la mozzarella, i pomodorini, quindi appallottolarli e sistemare le palline in cerchi concentrici, in uno stampo a cerniera di 20cm di diametro, imburrato e infarinato. Lasciare lievitare la torta "Danubio" per 30' in luogo tiepido, quindi infornarla a 160° per 40' circa; servirla tiepida.