IMG 6624

Chutney di pesche speziate

Ingredienti

  • 500gr di pesche
  • 18 focaccine
  • 1 cipolla bianca
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 spicchio di aglio
  • zucchero grezzo
  • aceto bianco
  • cannella
  • prezzemolo
  • basilico
  • olio extravergine
  • sale e pepe in grani

Procedimento

Rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla a fettine, con una presa di sale, un pizzicone di cannella, una generosa macinata di pepe e un cucchiaio di zucchero grezzo. Unire le pesche a spicchi, il peperone a pezzi e il peperoncino a dadini, spruzzare con aceto e cuocere per 20' circa, fino a ottenere una composta, far raffreddare e unire basilico e prezzemolo tritati e distribuire sulle focaccine.