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Involtini di carpaccio di spada al lime e zucchine marinate alla menta

Ingredienti

  • 350gr di carpaccio di spada
  • 2 lime
  • zucchine con il fiore
  • 1 mazzetto di menta fresca
  • vino bianco
  • olio, sale e pepe rosa

Procedimento

Condire il pesce con una marinata di un lime spremuto, 1 tazzina di vino bianco, sale, pepe rosa e olio. Lasciare in infusione per 30/40', lavare le zucchine mondarle e tagliarle a julienne, raccoglierle in una ciotola e condirle con sale pepe, scorza di lime grattugiata e menta a pezzi. Finita la marinatura del pesce preparare degli involtini e servire su un letto di soncino, olio e sale.