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Variazione di Tomino Elettrico

Ingredienti

  • 140gr di tomino
  • 12gr di olio extravergine di oliva
  • latte o panna (se necessario)
  • sale
Caramello di peperoncino:
  • 2gr di peperoncini piccanti
  • 60gr di zucchero
  • 15cl di acqua

Procedimento

Caramellare leggermente lo zucchero, unire i peperoncini interi e di seguito l’acqua, portare fino alla densità desiderata e filtrare. Lavorare in una ciotola il tomino con una spatola o al mixer, condire con l’olio extravergine di oliva, poco sale e, nel caso il formaggio fosse troppo compatto, diluire con un poco di latte o della panna. Servire il tomino lavorato in bicchierini, nappare con il caramello al peperoncino ed un filo di olio a crudo.