Ricette del mese

Ricette del mese

Ricette del mese

Marzo sarà un mese all'insegna delle spezie e del piccante!
Come sempre, se realizzate una delle nostre ricette, mandateci la vostra foto che la pubblichiamo su nostri account di Instagram e Facebook

GRISSINI AL CURRY

INGREDIENTI
300gr di farina
50gr di olio
1 cucchiaio di strutto
½ bicchiere di vino
½ bicchiere di acqua
10 gr di lievito
sale
1 cucchiaio abbondante di curry

Preparazione
Impasta tutti gli ingredienti avendo l’accortezza di sciogliere il lievito in acqua tiepida 10 minuti prima di iniziare l’impasto.
Lascia riposare l’impasto al caldo per un'oretta  
Tira i grissini e inforna a 200 gradi per 15/20 minuti.


CREMA DI CAVOLFIORE, CAROTE, ZENZERO E LATTE DI COCCO

INGREDIENTI
500g cavolfiore 
500g carote
zenzero
300ml latte di cocco 
100g mandorle 
100g nocciole
100g pinoli
aglio prezzemolo
olio e sale

Preparazione
Lessa in acqua salata le carote e il cavolfiore. Scola le verdure quando sono ben cotte, tenendo da parte l'acqua di cottura. Frulla le verdure con un mixer, aggiungendo il latte di cocco e l'olio. Frulla fino a quando, assaggiandola, non sentirai una consistenza completamente vellutata. Tosta in padella per qualche minuto le mandorle, poi le nocciole e i pinoli. Condiscili con l'aglio battuto e il prezzemolo tritati, sale e pepe. Versa la crema in un piatto fondo e guarnisci con il crumble di frutta secca.


RAVIOLI DI MELA, AMARETTO E COGNAC CON CREMA INGLESE ALLA CANNELLA

INGREDIENTI
500g farina 00
5 uova
1kg mele pink lady
300g zucchero
50g burro
250g amaretti morbidi
2 shot di cognac
400ml latte
100ml panna
120g zucchero
7 tuorli
1 cucchiaino di cannella

Preparazione
Impasta la farina con le 5 uova. Quando avrai un impasto liscio e omogeneo, lascialo riposare per 20 minuti coperto. Intanto, pela le mele e tagliale a cubotti, mettile a cuocere in una padella dove avrai fatto il caramello. Aggiungi anche la noce di burro. Dopo che la mela sarà ben cotta, riducila in purea con il minipimer e mettila in un sac à poche. Sbriciola gli amaretti e bagnali con il cognac. Metti a scaldare in un pentolino il latte e la panna. Appena arriva a bollore, spegni il fuoco e versa i tuorli lavorati con lo zucchero. Riaccendi il fuoco e porta la crema a 82°C. Metti la cannella e fai raffreddare la crema inglese. Stendi la pasta e inzia a produrre dei ravioli con la farcitura di mela e amaretto. Friggi i ravioli in olio di arachidi e servili con una ciotolina di crema inglese alla cannella.