Ricette del mese

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Ricette del mese

E' partito un nuovo progetto di “cucina digitale”, ogni fine settimana pubblicheremo su Torino Oggi una nuova ricetta che durerà solo “2 minuti e mezzo”! Poi potrai comporre la tua “play list” per realizzare qualunque tipo di piatto, dai più semplici ai più elaborati! #

LA PASTA BRISE' PUO' SALVARTI LA CENA: RENVERSE' DI PATATE E CIPOLLE

INGREDIENTI: 
- 500gr di patate
- 2 cipolle di tropea
- 1 confezione di pinoli  
- 200gr di burro
- 250 gr di pasta brisé
- grana padano
- sale 

PREPARAZIONE
Stendi la pasta brisé, chiarifica il burro, scioglilo a fuoco bassissimo badando che non inizi a friggere e schiumalo; intanto trita la salvia finemente e aggiungila al burro. Pela le patate e tagliale con la mandolina a lamelle sottilissime. Rivesti di carta da forno uno stampo rotondo basso e disponi uno strato di patate, salale, irrorale con parte del burro chiarificato e aggiungi il formaggio grattugiato; quindi procedi con un secondo strato di patate, formaggio, sale, burro, fino ad esaurimento degli ingredienti. Tira mezzo panetto di brisé con il matterello, bucherellala e stendila sulle patate ricoprendole. Inforna la torta a 180° per circa 30' poi capovolgila sul piatto da portata e servila calda


I CAVATELLI, OTTIMI AL SUGO O CON LE VERDURE!

INGREDIENTI
- 500gr di cavatelli
- 1 mazzo di asparagi
- 1 limone non trattato
- sale e pepe  
- olio extravergine d'oliva 
- 1 noce di burro

PREPARAZIONE
Lava gli asparagi, rimuovi l'estremità inferiore, taglia le punte e mettile da parte. Cuoci in abbondante acqua salata i gambi e quando sono ben cotti trasfriscili in una brocca per mixer aggiungendo un paio di mestolini d'acqua, frulla il tutto aggiungendo olio evo fino a quando non avrà una consistenza liscia e setosa.
Cuoci i cavatelli nell'acqua degli asparagi e nel frattempo sciogli il burro in una padella e spadella le punte, aggiustando di sale e pepe, versa la pasta scolata e aggiungi la crema di asparagi. Gratta la scorza del limone e servi.


CREPES DA FARCIRE A PIACERE