La Frasca risponde

La Frasca risponde

La Frasca risponde

Finalmente l’autunno!

Il freddo, i colori, le foglie che cadono, i camini accesi, i funghi, le castagne, i risotti e le ZUCCHE!

Forse alcuni di voi non lo sanno ma le zucche non sono solo quelle vuote che tutti noi conosciamo o quei bei faccioni che vediamo in giro, in vetrina, appese ovunque, sui davanzali per festeggiare Halloween.

La zucca è uno dei principali ingredienti di questo periodo dell’anno, di tutte le forme e dimensioni, contiene poche calorie ma tanti caroteni e vitamina A, fosforo, ferro, magnesio e potassio! Insomma una miniera! Possiamo fare milioni di ricette con la zucca: antipasti, primi secondi, contorni e dolci.

Da dove partiamo? Dalla scelta, come sempre.

Ecco qui qualche trucco per riconoscere e preparare una deliziosa ricetta con la zucca.

  • Peso: la zucca deve pesare tanto, deve essere “massiccia”
  • Scorza: deve essere dura
  • Picciolo: all’opposto della scorza deve essere morbido
  • Suono: sordo

Una volta scelta la vostra zuccona preferita arriva il bello: tagliarla e pulirla! Per molti di voi questo potrebbe essere un incubo, perfetto per Halloween penserete. No! Come sempre la Frasca ha la soluzione: passa la zucca in forno per 10 minuti a 180°.. diventerà morbidissima e tu potrai farne cosa vorrai!

Buon autunno a tutti!