Ricette del mese

Ricette del mese

Ricette del mese

Parafrasando il celebre adagio "Agosto amore mio non ti conosco!" noi potremmo dire "Agosto cucina mia non ti conosco!"
Quindi dedichiamoci a dei meravigliosi panini da consumare in spiaggia con la famiglia e gli amici!
 

PANINI IMBOTTITI CON BRUNOISE DI VERDURINE

Ingredienti (per 12 persone):
- 250gr di verdure miste mondate, a dadini (cipollotto, peperone, verde di zucchina)
- 12 uova
- 12 panini (sfilatini)    
- latte
- burro
- basilico
- olio d'oliva
- sale e pepe 
 
Procedimento:
Spunta i panini a un terzo d'altezza e svuotali di quasi tutta la mollica. salta le verdure in padella, a fuoco vivo, con burro e olio caldi, insaporiscile con sale, pepe, basilico tritato e spegni quando sono croccanti. Sbatti le uova in una ciotola con un quarto di litro di latte, sale, pepe e una grossa noce di burro, poi strapazzale a bagnomaria, a fuoco basso finché risulteranno cremose; allora mescola le verdure saltate, insaporisci il composto con altro basilico tritato e imbottisci i panini.

PLUM-CAKE SALATO CON OLIVE E POMODORO

Ingredienti (per 12 persone)
- 200gr di farina
- 250gr di pomodori
- 120 gr di pecorino dolce grattugiato   
- 30gr di olive taggiasche snocciolate
- 1 una bustina di lievito per pizze
- 4 uova
- basilico
- latte
- olio extravergine
- sale e pepe
- burro e farina per lo stampo a cassetta
 
Procedimento:

Taglia i pomodori a metà. svuotali, disponili su una placca coperta di carta da forno, salali leggermente e falli essiccare in forno a 100 °c per 40', quindi sfornali e sminuzzali. in una ciotola, mescola la farina con la bustina di lievito. In un'altra ciotola, invece, sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe, 100gr di olio e 100gr di latte, quindi versa il composto sulla farina preparata e mescola bene; incorpora all'impasto le olive tritate, i pomodori essiccati, il pecorino grattugiato, alcune foglie di basilico spezzettate e amalgama bene. versa l'impasto in uno stampo a cassetta (cm 30x11x8) ben imburrato e infarinato. Infornalo a 180 ° per 45' circa, prova la cottura con uno stecchino che, infilato al centro della torta, dovrà uscire asciutto. Sfornalo, capovolgi lo stampo su una gratella e lascia raffreddare il plum-cake prima di servirlo.


CLUB SANDWICH

Ingredienti
- 3 fette di pane in cassetta bianco
- 2 fette di pollo arrosto
- 4 fettine di bacon grigliato   
- 2 foglie di lattuga grosse
- 2 fette di pomodoro
- 1 uovo sodo, maionese sale e pepe
 
Procedimento:

Tosta il pane e spalma la prima fetta di maionese, coprila con la lattuga e disponi sopra le fette di pollo. 
Sovrapponi una seconda fetta di pane, spalmala di maionese, metti sopra il bacon, quindi il pomodoro, sala, pepa e copri il tutto con l’ultima fetta di pane.
Fissa il tutto con uno stecchino sul cui avrai infilzato un'oliva.